کامران حجاج - دانشجو کارشناسیارشد، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران
محمود سلطانی فیروز - عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران
بهجت تاج الدین - عضو هیئت علمی، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
علی رجبی پور - عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی دانشگاه تهران

بسته بندی به عنوان یک تقاضای عمده توسط مصرف کنندگان و همچنین در صنعت تجارت مواد غذایی مطرح است. امروزه بسته بندی در محصولات غذایی وارد فاز جدیدی شده است و از روش های نوین مانند بسته بندی اتمسفر اصلاح شده * (MAP) ، کنترل اتمسفر † (CA) استفاده می شود که با توجه به محصول و شرایط § ، بسته بندی فعال ‡ و بسته بندی هوشمند و تقاضای بازار از آنها استفاده می شود. اما بسته بندی فعال و هوشمند تاثیر قابل ملاحظه ای بر حفظ کیفیت محصول ارائه می دهند. بسته بندی فعال با دارا بودن اجزای شامل جاذبه ای اکسیژن، اتلین و رطوبت، جاذب ها و آزادکننده عطر و طعم، ترکیبات ضدمیکروبی و ضد اکسیدانی و سیستم های هوشمند با مجهز بودن به سنسورها، شاخص ها و سیستم های شناسایی به حفظ تازگی و کیفیت محصول کمک می کنند. استفاده از این فناوری های بسته بندی نوین، با توجه به نیاز به ارائه محصول با کیفیت لازم و ضروری است.

بسته بندی MAP ، اتمسفر کنترل شده، بسته بندی هوشمند، بسته بندی فعال، کیفیت، نگداری، ماندگاری