زهرا خوشدونی فراهانی - دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران
آذین بینائیان - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران

امروزه ترکیبات زیست فعال حاصل از منابع مختلف علاوه بر اثرات سلامتی بخش، به دلیل ارزش تغذیه ای نیز مورد توجه قرار گرفته اند. حلالیت کم و دسترسی زیستی پایین این ترکیبات سبب محدودیت استفاده از آن ها می گردد. پیشرفت در زمینه فناوری نانو سبب تهیه ترکیبات نانو زیست فعال شده است. بدین منظور پتانسیل بالقوه ی روش های انتقال مبتنی بر نانو می تواند منجر به دسترسی زیستی بیشتر، حفظ و بهبود کارایی ترکیبات زیست فعال گردد. در این مقاله به نقش ترکیبات نانو زیست فعال و برخی از روش های انتقال مبتنی بر نانو تاکید شده است.

رهایش، ترکیبات زیست فعال، سیستم های انتقال مبتنی بر نانو، نانوفناوری