حوا ربانی - دانشجو بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
قربانعلی نعمت زاده - استاد ژنتیک گیاهی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری طبرستان
علی پاکدین پاریزی - استادیار بیوتکنولوژی گیاهی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، پژوهشکده ژنتیک و زیست فناوری طبرستان
حمید نجفی زرینی - دانشیار بیوتکنولوژی و بهنژادی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

اثبات شده است که میکروکپسوله کردن روش امیدبخشی برای حفاظت باکتریهای پروبیوتیک در شرایط محیطی ناسازگاربوده و باعث افزایش زنده مانی آنها میشود. آلجینات متداول ترین ماده برای کپسوله کردن است و دلایل این محبوبیت راحتی در کاربردش، غیر سمی بودن، قیمت پائین و پذیرفته شدنش به عنوان یک مکمل در خوراک یا غذا است. در این مطالعه باکتریهای مولد اسید لاکتیک از فضولات دامی جداشدند و پس از تعیین خواص پروبیوتیکی آنها، با استفاده از آلجینات سدیم-هیومیک کپسوله شدند. طبق نتایج حاصل زنده مانی باکتری های کپسوله شده افزایش یافت.

زنده مانی، پروبیوتیک، تحمل به اسید، تحمل به نمک های صفراوی