معصومه کردی - دانشجوی دکتری بیوتکنولوژی کشاورزی، گروه علوم و زیست فناوری گیاهی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران
رباب سلامی - دانشجوی دکتری بیوتکنولوژی، گروه علوم و زیست فناوری گیاهی، دانشگاه شهید بهشتی، تهران
زینب برزویی - دانشجوی دکتری زراعت، گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، خراسان رضوی
محمدخسرو انجم - دانشجوی دکتری زراعت، گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، خراسان رضوی

ترکیبات فعال زیستی معمولا به متابولیت های ثانویه ای اطلاقمی شود که توسط موجودات با اهداف مختلف ساخته می شود. زیرهسیاه از مهمترین گیاهان دارویی کشور می باشد. این گیاه قادربه تولید ترکیبات فعال زیستی فراوان مانند ترکیبات فنولی،استونی و اسیدهای چرب بوده و دارای خواص دارویی، ضد میکروبیو آنتی اکسیدانی قابل توجهی دارند، که این خواص نشان دهندهپتانسیل بالای آن برای استفاده در صنایع غذایی و دارویی بهمنظور پیشگیری و درمان بیماریهای مختلف مانند اختلالات گوارشیو ادراری، دیابت، چاقی است.

زیره سیاه، ترکیبات فعال زیستی، آنتی اکسیدان، گیاهان دارویی