نوید خبیری - استادیار، گروه مدیریت دانشگاه آزاد اسلامی واحد صفادشت
علی مهرابی - کارشناس ارشد، گروه مدیریت دانشگاه آزاد اسلامی واحد صفادشت

یکی از حیاتی ترین و بنیادی ترین بخش های مدیریت یک کارخانه تولید مواد غذایی، مدیریت زنجیره تامین آن کارخانه محسوب میشود. بخشی که وظیفه هماهنگی میان تمام واحدها از مراحل ابتدایی مانند تامین مواد اولیه تا مراحل نهایی نظیر تحویل و خدمات پس از فروش کالا را بر عهده دارد. وجود بسترهای اطلاعاتی جامع و معتبر از الزامات مدیریت یک زنجیره تامین است. ازاینرو بهکارگیری هرچه صحیح تر فناوریهای یکپارچه اطلاعاتی نظیر فناوری اینترنتی از اشیاء در این بخش از مدیریت مورد اهمیت است. تکنولوژی اینترنت اشیاء به زنجیره تامین مواد غذایی اجازه می دهد که از مجازی سازی پویا در فرآیندهای مدیریت عملیات استفاده کنند. این پشتیبانی شرکتهای غذایی را در مقابله با محصولات فاسدشدنی، تغییرات غیرقابل پیش بینی تامین و ایمنی مواد غذایی و پایداری مورد نیاز بهبود می بخشد. در این مقاله مفهوم زنجیره های تامین مواد غذایی از چشم انداز اینترنت اشیا تحلیل شده و یک معماری برای پیاده سازی سیستمهای اطلاعاتی پیشنهاد می کند. این پژوهش از لحاظ هدف، کاربردی است زیرا به بررسی نقش اینترنت اشیاء بر یکپارچگی زنجیره تامین و عملکرد سازمانی در کارخانه های فعال در صنعت تولید مواد غذایی میپردازد که از نظر روش، یک تحقیق توصیفی از نوع پیمایشی می باشد. توصیفی به این دلیل که تصویری از وضع موجود ارائه و پیمایشی است از این جهت که با گردآوری اطلاعات از جامعه آماری از طریق پرسشنامه می پردازد. نتایج پژوهش حاضر اثربخشی اتخاذ اینترنت مبتنی بر اشیا بر یکپارچگی زنجیره تامین یعنی یکپارچگی با تامین کنندگان، یکپارچگی داخلی و یکپارچگی با مشتری را اثبات میکند.

اینترنت اشیاء (IOT)، زنجیره تامین،عملکرد سازمانی، مواد غذایی.