عنوان مقاله: گزارش پژوهشی نهایی طرح بررسی نقش افزودنی، درصد استخراج آرد و ترتیب زمانی مخلوط کردن خمیربرحفظ رطوبت و کیفیت نان نیمه حجیم صنعتی
شناسه ملی مقاله: R-1073639
منتشر شده در سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی در سال 1381