صابر آتش نظرلو - گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
امید احمدی - گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز
هدا جعفری زاده مالمیری - گروه صنایع غذایی، دانشگاه علمی کاربردی شیرین عسل، واحد استان آذربایجان شرقی، تبریز

مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی از مباحث مهم و کاربردی در بسیاری از علوم، از جمله صنایع غذایی نیز میباشند که با استفاده کردن دقیق و درست از این مفاهیم و ابزارها، می توان به محصولاتی با ارزش بالاتر، هزینهتولید پایین تر و صرفه جویی در مصرف انرژی و زمان دست یافت. در مقاله حاضر به بررسی نرم افزارهای مختلفمورد استفاده در مدلسازی، شبیه سازی و بهینه سازی تولید و فرآوری محصولات غذایی در سه رده ابتدایی،میانی و بالایی که به ترتیب شامل نرم افزارهایی همچون Excel Microsoft ،Origin ،MATLAB ،Minitab،Super pro designer ،COMSOL و Fluent پرداخته و در رابطه با اهمیت و کاربرد این نرم افزارها در استفاده ازآنها در زمینه محصولات غذایی پرداخته شده است.

بهینه سازی، شبیه سازی، محصولات غذایی، مدلسازی