رقیه کشاورز - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه اراک
علیرضا فضلعلی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه اراک
محمد علی هنرور - استادیار مهندسی شیمی، دانشگاه اراک
بیژن هنرور - دانشجوی کارشناسی مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مرودشت

در طی فرایند خشک‌شدن، ذرات دچار تغییرات فیزیکی و ساختمانی می‌گردند که از ‌نظر محصول نهایی نامطلوب می‌باشند. در این تحقیق خشک شدن توده کدو در یک خشک‌کن بستر سیال حاوی ذرات خنثی با منبع حرارتی مادون قرمز مورد بررسی قرار گرفته است. همچنین ضریب نفوذ رطوبت به صورت تابعی از میزان رطوبت نمونه و دما بیان و روابطی جهت پیش‌بینی خواصی مانند چروکیدگی و دانسیته ارائه گردیده است. تأثیر پارامترهایی مانند دمای هوای ورودی، سرعت هوای ورودی به سیستم، میزان جرم ذرات خنثی و میزان توان مادون قرمز اعمال شده و شدت خشک‌شدن مورد بررسی قرار گرفت.

خشک‌کن بستر سیال، خشک شدن، انرژی مادون قرمز، چروکیدگی، اجسام مکعبی شکل