سیده هستی حسامی - دانشجوی کارشناسی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران
محمداسماعیل رخشانی خامنه - دانشجوی کارشناسی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران

نانوتکنولوژی یک فناوری پیشرفته کلیدی است که باعث توسعه و تأثیر پایدار در بخش های مواد غذایی، دارویی و کشاورزی می شود.نانومواد دارای پتانسیل منجر به تولید کمی و کیفی سالم تر، غذاهای کاربردی ایمن تر و باکیفیت که قابل خراب شدن یا نیمه قابل خراب شدن هستند. طبیعت فناوری های نانو از فناوری های معمول پردازش مواد غذایی برتر هستند با افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی، جلوگیری از آلودگی و تولید آن ها کیفیت مواد غذایی افزایش یافته است. این بررسی جامع در مورد فناوری نانو برای عملکردی توسعه مواد غذایی روندهای فعلی و چشم اندازهای آینده پیشرفته را توصیف می کند. نانومواد در بخش مواد غذایی با توجه به فرآوری، بسته بندی، امنیت و ذخیره سازی کاربردهای فناوری نانو قابلیت دسترسی به مواد غذایی ، طعم ، بافت و… را افزایش می دهد.

درون پوشانی کردن، فرآیند مواد غذایی، قابلیت زیست دسترسی، نانو ذرات