یاسر شهبازی - دانشیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
نسیم شاویسی - استادیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران،

یکی از مهمترین پیشرفتها که در طی سالهای اخیر در این زمینه حاصل شده است ورود فناوری نانو در این عرصه میباشد. استفاده از نانوتکنولوژی در بستهبندی مواد غذایی میتواند ویژگیهای کاربردی پلیمرها را تقویت و معایب آنها را به حداقل برساند. نانوذرات به عنوان تقویتکننده برای افزایش خواص کاربردی پلیمرها به خصوص بهبود استحکام کششی فیلم، درجه بلورینگی و دمای ذوب مفید میباشد. در این مطالعه، کاربرد نانوسیلیکاتهای لایهای در نگهداری مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته شده است.

نانومواد، نانوسیلیکاتهای لایه ای، نگهداری مواد غذایی