یاسر شهبازی - دانشیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران
نسیم شاویسی - استادیار، گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران،

فناوری عامل اصلی رشد اقتصادی در سطوح مختلف است. فناوری نانو علمی است که با شناسایی، تولید و دستکاری ساختارهای بیولوژیکی و غیربیولوژیکی با ابعاد کوچکتر از 100nm سروکار دارد. فناوری نانو به دلیل تعامل نزدیکی که با سایر رشته های علوم دارد به سرعت در حال گسترش است و در این میان علم پلیمر را نیز از مزایای خود بی بهره نگذاشته است. استفاده از فناوری نانو در زمینه علم پلیمر به تولید پلیمرهای نانوکامپوزیت منجر شده است. در این مطالعه ویژگیهای کاربردی نانوفیبر سلولز و نانوفیبر لیگنوسلولز در نگهداری مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.

نانوفیبر لیگنوسلولز، نانوفیبر سلولز، نگهداری مواد غذایی