پگاه اداوی - دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات، تهران، ایران
محمد جوکی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران
زهرا علیزاده - دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات، تهران، ایران

امروزه فناوری نانو یکی از پیشرفته ترین تکنولوژی ها در علوم امروزی محسوب می گردد. استفاده از روش های نوین بسته بندی می تواند منجر به افزایش زمان ماندگاری محصولات غذایی گردد. نانو تکنولوژی یکی از تکنولوژی های نوین است که راه خود را در صنایع مختلف باز نموده و در زمینه های گوناگون بطور وسیع استفاده می شود. یکی از این صنایع که نقش عمده ای در بهداشت و سلامت جامعه دارد، صنایع بسته بندی می باشد. این سیستم های بسته بندی قادر به ترمیم بسته است و مصرف کننده را از فساد موادغذایی آگاه می کند. استفاده از این بسته بندی ها سبب جلوگیری از خشک شدن محتویات آنها و حفاظت در برابر رطوبت و اکسیژن و سایر مواد خطرناک می شود، همچنین می توان به منظور حفظ مواد غذایی از فساد، از نانو مواد استفاده کرد.

بسته بندی، فناوری نانو، مواد غذایی