اسماعیل سلیمانی کرتلایی - دانشجوی کارشناسی ارشددانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
آتافخر میرلوحی - استاددانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
محمدرضا سبزعلیان - دانشیاردانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مهدی کدیور - استاددانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مجید محمدی - دانشجوی دکتری، گروه زراعت و اصلاح نباتات و گروه علوم وصنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

گندمهای تتراپلوئید به دلیل تنوع گسترده ژنتیکی برای صفات مختلف دارای اهمیت اصلاحی فراوان هستند. در پژوهش حاضر یک مجموعه گندم تتراپلوئید و یک نمونه گندم نان به عنوان شاهد به منظور مقایسه و بررسی صفات مرتبط با رنگ آرد و بذرجهت شناسایی زیرگونه های مطلوب به صورت طرح لاتیس ساده با دو تکرار در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان مورد ارزیابی قرارگرفتند. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که زیرگونه های مورد مطالعه از لحاظ همه صفات مورد ارزیابی تفاوت معنیداری در سطح احتمال یک درصد داشتند. این امر حاکی از تنوع ژنتیکی بالا به منظور گزینش برای صقات مورد نظر میباشد. براساس نتایج مقایسه میانگین گندم نان (شاهد) دارای بیشترین شاخصL* و کمترین شاخصb* رنگ آردو گندم دوروم دارای مقدار L* کمتر وb* بیشتر بود که بیانگر پایین بودن رنگدانه زرد درگندم هگزاپلوئید نسبت به گندمهای تتراپلوئید میباشد. زیرگونه های مورد مطالعه براساس تجزیه خوشهای در سه گروه قرار گرفتند. زیرگونه های دوروم، گندم خراسان، تورجیدوم و پولونیکوم به دلیل شاخص L* بالاتر دارای رنگ آرد روشنتر بودند، بنابراین در یک گروه قرار گرفتند. گندم نان بصورت مجزا درگروه دوم قرار گرفت. گروه سوم شامل زیرگونه های گندم ایمر و گندم ایرانی بود. این زیرگونه ها به دلیل داشتن کمترین L* نسبت به سایر زیرگونه ها تیرهتر بودند.

تتراپلوئید، کیفیت، رنگ، شاخصLab*