بهجت تاج الدین - Dept. of Food Eng. & Post-harvest Technol. Res., Agric. Eng. Res. Ins. (AERI), Agric. Res., Educ. and Extent. Organ. (AREEO), Karaj, Iran.
اصلان عزیزی - Dept. of Food Eng. & Post-harvest Technol. Res., Agric. Eng. Res. Ins. (AERI), Agric. Res., Educ. and Extent. Organ. (AREEO), Karaj, Iran.
گیتا حسینی - Dept. of Greenhouse Eng. Res., Agric. Eng. Res. Ins. (AERI), Agric. Res., Educ. and Extent. Organ. (AREEO), Karaj, Iran

با استفاده از عواملی چون بستر رشد و بسته­بندی مناسب، می­توان عمر نگهداری محصول گلخانه­ای فلفل دلمه­ای را افزایش داد. در این پژوهش، فلفل دلمه­ای حاصل از کشت بدون خاک روی بسترهای رشد حاوی تیمارهای 0، 25، 50، 75 و 100 درصد چای کمپوست، با استفاده از روش اتمسفر تغییریافته در دو نوع فیلم بسته­بندی شد. سفتی بافت میوه، مواد جامد محلول کل، pH، اسیدیته قابل تیتراسیون، ویتامین C، و تنفس بلافاصله پس از برداشت و طی مدت نگهداری روی نمونه­های فلفل دلمه­ای با سه تکرار اندازه­گیری شد. داده­های حاصل، در قالب طرح آزمایشی کاملاً تصادفی، با آرایش فاکتوریل سه عاملی (بستر رشد حاوی مقادیر مختلف چای کمپوست، نوع ماده بسته­بندی، و زمان نگهداری) تجزیه و تحلیل شد. نتایج نشان داد ویژگی­های فلفل دلمه­ای رشد کرده روی بسترهای رشد حاوی مقادیر مختلف چای کمپوست اختلاف معنی­داری (p<0/05) با بستر رشد بدون چای کمپوست داشت. اما از نظر این که کدام درصد از چای کمپوست بیشترین تأثیر را دارد، جمع­بندی واحدی حاصل نشد. از نظر عامل زمان نگهداری، با این که بیشتر صفات از روند کاهشی برخوردار بودند، در دامنه استانداردهای این ویژگی­ها قرار داشتند. از نظر عامل نوع فیلم نیز فیلم نانویی نسبت به فیلم غیرنانویی برتری داشت. به‌طور کلی، فلفل­های رشدکرده روی بسترهای رشد حاوی چای کمپوست بسته­بندی شده در فیلم نانویی تا مدت بیش از یک ماه از ویژگی­های مناسبی برخوردار بودند.

Bell pepper, Compost tea, Modified atmosphere packaging, Physical and chemical characteristics, Shelf life, فلفل دلمه‌ای, چای کمپوست, روش اتمسفر تغییریافته, ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی, عمر نگهداری