مسعود دانش پژوه - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی، واحد تهران
نرگس حاجی عبدالرحیم خباز - دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران مرکزی

حلال، یک واژه عربی است و به چیزی که مجاز است و چیزی که پذیرفته است گفته می شود و به عبارتی، به چیزی که مجاز است دلالت دارد. حلال به عنوان یک استاندارد جهانی، معیاری از کیفیت غذای سالم و بهداشتی در جهان، عاملی برای توسعه مبادلات محصولات و صنایع غذایی در بین کشورهای اسلامی و غیر اسلامی است. رعایت استانداردهای حلال به ویژه برای واردات محصولات به کشورهای اسلامی و مصرف جوامع مسلمان در کشورهای غیر اسلامی ضروری است. در سال 1997 برای اولین بار در سطح بین المللی استاندارد غذای حلال مطرح و در سال 2004 استاندارد غذای حلال تدوین شد.

غذای حلال، استاندارد ایران، ا ستاندارد غذای حلال، علوم و مهندسی صنایع غذایی