شعله قلاسی مود - استادیار گروه مرتع و آبخیزداری
امین نامنی - فارغ التحصیل تحصیلات تکمیلی گروه شیمی

کار پژوهشی حاضر بر روی دوقارچ خوراکی وحشی (Agaricus bisporus و Pleurotus ostreatus)، از منطقه کوهستانی آبیدر شهر سنندج واقع در استان کردستان انجام شده است. از لحاظ بررسی های فیتوشیمیایی دارای اهمیت دارویی و درمانی بوده و میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی موجود در آن با استفاده از روش های استاندارد با هدف ارزیابی خواص تقویت کننده سلامتی مورد بررسی و اندازه گیری قرار گرفت. بررسی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصاره متانولی قارچ ها نشان داد که بیشترین میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در قارچ P.ostreatus بود. بر این اساس میزان ترکیبات در قارچ های A.bisporus و P.ostreotus به ترتیب 4/38 و 7/12 میلی گرم گالیک اسید بر گرم قارچ خشک برای ترکیبات فنلی و 1/51 و 3/75 میلی گرم روتین بر گرم قارچ خشک برای ترکیبات فلاونوئیدی تعیین شد.

قارچ خوراکی وحشی، عصاره متانولی، بررسی های فیتوشیمیایی، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی