الناز زمانی - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته ی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه

هدف اصلی بسته بندی مواد غذایی، حفاظت مواد غذایی از دستکاری یا آلودگی ناشی از منابع فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی است. ایدهی استفاده از بیومس تجدید پذیر و مفاهیم زیست فن آوری باعث کاهش بار ناشی از منابع فسیلی میشود و صرفه ی اقتصادی نیز دارد. استفاده همزمان از پلیمرهای مصنوعی و زیستی مختلف در قالب کامپوزیت باعث بهبود عملکرد بسته بندی ها میشود. افزودن تقویت کننده های طبیعی و زیستی مانند روغنهای ضروری گیاهی در مقیاس نانو به بیوپلاستیکها باعث بهبود خصوصیات مختلف بسته بندی مانند خواص ممانعت کنندگی در برابر اکسیژن، خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی و افزایش عمرماندگاری مواد غذایی میگردد. این مقاله خلاصه ای از پیشرفتهای اخیر استفاده از تقویت کننده های فعال در پوششهای بیوپلیمری و فیلمهای بسته بندی مواد غذایی مختلف است.

بسته بندی فعال، بیوپلیمر،کامپوزیت