فرانه زارعیان - گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه یاسوج، یاسوج، ایران
حبیب اله خواجه شریفی - گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه یاسوج، یاسوج، ایران

این آزمایش با استفاده از عصاره های آبی و هیدرومتانولی ریحان میخکی در استان فارس برای تعیین مشخصات اسید فنولیک و همچنین محتوای فنل کل و کل فلاونوئید انجام شد. این آزمایش با ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با بررسی میزان مهار کنندگی رادیکال های آزاد DPPH ادامه یافت. آزمایشات برای تعیین پارامترها با استفاده از روش ماسراسیون و سپس HPLC-DAD ، دستگاه اسپکتروفتومتر و میکروپلیت ریدر انجام شد. نتایج نشان داد که محتوای فنلی کل به ترتیب 113/76 و 74/59 میکروگرم معادل گالیک اسید در میلی گرم عصاره برای عصاره های آبی و هیدرومتانولی است. همچنین میزان فلاونویید کل به ترتیب برای عصاره های آبی و هیدرومتانولی 10/31و 15/77 میکروگرم معادل کوئرستین در میلی گرم عصاره بدست آمد. IC50 عصاره ها نیز به ترتیب برای عصاره های آبی و هیدرومتانولی 387/13 و 8724/39 میکروگرم در میلی لیتر گزارش شد. از میان اسیدهای فنولیک مورد یررسی در آزمایشگاه، فنولیک اسیدهای غالب موجود در عصاره های مورد بررسی به شرح زیر اندازه گیری شدند: 1/18 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک سیناپیک اسید و 1/38 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک گالیک اسید به عنوان اجزای اصلی در عصاره آبی و 4/45 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک رزمارینیک اسید، 5/00 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک کاتچین، 3/30 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک گالیک اسید و 2/47 میکروگرم بر میلی گرم وزن خشک سیناپیک اسید برای عصاره های هیدرومتانولی.

ریحان میخکی، میزان مهار رادیکال آزاد، محتوای فنل کل، محتوای فلاونوئید کل، .HPLC