حمزه امین طهماسبی - استادیار دانشگاه گیلان، گروه مهندسی صنایع دانشگاه گیلان
پیروز پیوست - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه تهران، گروه مهندسی صنایع دانشگاه تهران

حفظ ایمنی و امنیت غذایی از دغدغه های اصلی شرکت های تولید کننده و عرضه کننده موادغذایی، افراد شاغل در بخش کشاورزی و دولت ها می باشد. در این مقاله به برر سی و رده بندیعوامل مؤثر در حفظ ایمنی و امنیت غذایی در زنجیره تأمین پرداخته شده است. برای اینمنظور با مرور مقالات 19 فاکتور مهم و تأثیرگذار شناخته شده و سپس با استفاده از روشبهترین بدترین (BWM) این فاکتورها با نظر کارشناسان با توجه به شرایط صنعت غذا درایران رده بندی شده اند. پس از رده بندی نهایی، بسته بندی دارای نشانگر کیفیت، بسته بندی باپلیمرهای بیواکتیو و فاکتور جمعیت به ترتیب حائز رتبه های اول تا سوم شدند.

امنیت غذایی، روش بهترین بدترین، زنجیره تأمین