ایوب مزارعی - بیوتکنولوژی ،دانشکده کشاورزی،دانشگاه زابل، زابل،ایران
علیرضا سیروس مهر - زابل- دانشگاه زابل- دانشکده کشاورزی-گروه زراعت
معصومه بروشکی - علوم باغبانی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه زابل،زابل،ایران
زهرا بابایی - باغبانی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه زابل،زابل،ایران
علی اکبر محمودی - گروه باغبانی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه زابل،زابل،ایران

بـه منظـور بررسی اثر دور آبیاری و محلولپاشی کیتوزان بر برخی خصوصیات فیزیولوژیکی و میزان فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی پنیرک معمولی، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کاملاً تصادفی با سه تکرار در سال 1394 در دانشکده کشاورزی دانشگاه زابل اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل دور آبیاری (11 و 15 روز) و محلولپاشی کیتوزان (صفر(شاهد)، ۰۵/۰ و ۱ میلی‌گرم در لیتر) بودند. نتایج اثرات متقابل نشان داد که محلولپاشی با یک میلی‌گرم در لیتر کیتوزان طی آبیاری کامل به ترتیب باعث افزایش 27 و 7 درصدی مقدار کلروفیل a و محتوی نسبی آب برگ شد و از طرفی محلولپاشی با یک میلی‌گرم در لیتر کیتوزان طی آبیاری 15 روز باعث افزایش مقدار فنل کل (79 درصدی)، پرولین (68 درصدی) و فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانی پراکسیداز(51 درصدی)، اسکوربات پراکسیداز(72 درصدی)، گایاکول پراکسیداز (70 درصدی)، سوپراکسید دیسموتاز (54 درصدی) و کاتالاز(80 درصدی) نسبت به شاهد شد. نتایج همبستگی نشان داد که میزان پرولین با محتوی نسبی آب برگ رابطه مستقیم ولی با رنگیزه‌های فتوسنتزی همبستگی عکس دارد. همچنین بین آنتی اکسیدانت آنزیمی وغیر آنزیمی همبستگی مثبت و معنی داری مشاهده شد. بنابراین نتایج این تحقیق نشان داد که غلظت یک میلی‌گرم کیتوزان با افــزایش فعالیــت سیســتم دفــاع آنتــی‌اکســیدانی گیاه باعث کــاهش پراکسیداسیون لیپیدها گردیده و با حفظ تعادل آبی سلول، ازکاهش شدید محتوی نسبی آب برگ جلوگیری می‌کند و از این طریق منجر به پایداری ساختار سلول در برابر تنش کم آبی می‌شود.

تعدیل اسمزی, دور آبیاری, سیســتم دفــاع آنتــی‌اکســیدانی, محلول‌پاشی