شلاله موسوی - گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
پولین شهره - گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

مطالعه حاضر به منظور بررسی کارایی عصاره آبی آویشن خوراکی (Zataria multiflora Boiss) بر برخی فراسنجه های آنتی اکسیدان در ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) انجام شد. ماهی ها (32/5 - 0/5 g) به دو گروه تقسیم شده و با %0 و % 1/5 عصاره آبی آویشن به مدت 40 روز تغذیه شدند. نتایج نشان داد که محصول پراکسیداسیون لیپیدی، که با MDA نشان داده شد، در قیاس با گروه کنترل بطور معنیداری کاهش یافت. به علاوه، فعالیت برخی آنزیم های آنتی اکسیدان، شامل کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز در گروه تیمار در مقایسه با گروه کنترل بالاتر بود. تفاوت معنیداری در مقادیر آنزیم سوپراکسیددیسموتاز مشاهده نگردید. بنابراین، این نتایج نشان می دهد که مصرف عصاره آبی آویشن در بهبود برخی شاخص های آنتی اکسیدان و کاهش پراکسیداسیون لیپیدی در ماهی قزل آلای رنگین کمان توانا است.

عصاره آبی آویشن، ماهی قزل آلای رنگین کمان، فراسنجه آنتی اکسیدان، پراکسیداسیون لیپیدی