گلناز تاسلی - استادیار، هیات علمی بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان چهارمحال و بختیاری.
فرخ کفیل زاده - استاد،دانشگاه رازی کرمانشاه - دانشکده کشاورزی - گروه علوم دامی
داراب قدیمی - استادیار،گروه میکروبشناسی و بیوتکنولوژی، موسسه مکس رابنر، کیل، آلمان.
وان لور - استاد،گروه علوم دامی دانشگاه ایلینوی. آمریکا
مایکل بالو - دانشیار،گروه علوم دامی و صنایع غذایی دانشگاه تگزاس- تک. تگزاس. آمریکا

هدف از این پژوهش مطالعه اثر جیره حاوی کربوهیدراتهای غیرالیافی زیاد (۴۰/۷ درصد) بر بیان برخی از ژنهای مرتبط با التهاب و سیستم ایمنی ذاتی در گاوهای شیرده جرسی بود. برای انجام آزمایش از هفت راس گاو چند شکمزا (۰/۵±۲/۵) جرسی با میانگین روزهای شیردهی ۳±۷۱ و میانگین تولید شیر ۶/۶ ± ۲۸ کیلوگرم استفاده شد. گاو در دو هفته اول آزمایش جیره شاهد( حاوی ۳۴ درصد کربوهیدرات غیرالیافی ) و در هفته سوم، جیره حاوی کربوهیدرات غیرالیافی زیاد( ۴۰/۷ درصد کربوهیدرات غیرالیافی) دریافت کردند. نمونههای خون در روز صفر (انتهای روز ۱۴، که گاوها جیره شاهد دریافت کرده بودند) و روزهای چهارم و هفتم (پس از تغییر جیره) تهیه شد. بیان نسبی هفت ژن مرتبط با سیستم ایمنی شامل ژنهای TNF-α، IL۱β،TLR۲ ، SELL، CD۷۴، MNDA و TGFβ اندازهگیری شد. بر اساس نتایج حاصل، مصرف جیره حاوی کربوهیدراتهای غیرالیافی زیاد موجب القا التهاب و تاثیر بر سیستم ایمنی ذاتی می شود.

التهاب, تغذیه, ژن, سایتوکاین, کربوهیدرات, گاو شیری