عبداله رضاقلی وند لاهرود - مجتمع شیر و گوشت مهدشت، شرکت دشت ناز، ساری، مازندران
عظیم رجایی - مدیر عامل شرکت گسترش (هلدینگ) کشاورزی و دامپروری فردوس پارس
محمد هادی خبازان - شرکت گسترش (هلدینگ) کشاورزی و دامپروری فردوس پارس، تهران، ایران
سید محمد رضا حسینی - مجتمع شیر و گوشت مهدشت، شرکت دشت ناز، ساری، مازندران
مجید دهقان - مجتمع شیر و گوشت مهدشت، شرکت دشت ناز، ساری، مازندران
یوسف مختاباد - مجتمع شیر و گوشت مهدشت، شرکت دشت ناز، ساری، مازندران

سابقه و هدف: گوشت قرمز یکی از غذاهای استراتژیک جهت تامین نیاز فزاینده به پروتئین باکیفیت جمعیت های انسانی رو به رشد است. لذا، این پژوهش با هدف مقایسه عملکرد رشد، ویژگیهای لاشه، و سودمندی اقتصادی آمیختههای بلژین بلو×هلشتاین با گوساله-های هلشتاین خالص انجام شد. مواد و روشها: این تحقیق در واحد شیر و گوشت مهدشت، شرکت زراعی دشت ناز ساری (مازندران، ایران) انجام شد. عملکرد گوسالههای آمیخته حاصله با گوسالههای خالص هلشتاین در یک طرح پرواری ۷ ماهه با استفاده از ۲۴ راس گوساله به ازای هر یک از دو نژاد (مجموع ۵۰ راس گوساله) مورد مقایسه قرار گرفت. میانگین وزن و سن گوسالههای هلشتاین خالص و هلشتاین×بلژین بلو در زمان شروع پرواری به ترتیب ۲۱/۲۵۸ و ۹۵/۲۷۴ کیلوگرم و ۳۲۱ و ۳۱۳ روز بود. جیره به شکل کاملا مخلوط در دو وعده صبح و بعد از ظهر به دامها تحویل میشد. توزین دامها به طور ماهانه برای تک تک گوسالهها انجام گرفت تا افزایش وزن روزانه محاسبه گردد. تجزیه و تحلیل آماری دادهها با استفاده از نرم افزار SAS برای تعیین میزان معنی داری آثار ثابت به ویژه اثر نژاد با بهرهگیری از مدلهای خطی تعمیم یافته و مختلط انجام گرفت. یافته ها: نتایج حاکی از بالاتر و معنیدار بودن متوسط افزایش وزن کل دوره در گوسالههای آمیخته بلژین بلو نسبت به گوسالههای هلشتاین خالص بود (۴۳/۱در مقایسه با ۳۳/۱کیلوگرم/روز) (۰۵/۰p <). خوراک مصرفی گوسالههای هلشتاین خالص به طور معنیداری پایینتر از سایر آمیختهها بود (۰۱/۰p <). ، به هرحال، ضریب تبدیل خوراک گوسالههای هلشتاین نسبت به گوسالههای آمیخته معنیدار نبود (۷۴/۶ در مقایسه با ۰۴/۷). راندمان لاشه آمیخته های بلژین بلو نسبت به هلشتاین خالص و برعکس چربی لاشه هلشتاین خالص نسبت به بلژین بلو به طور معنیداری بالاتر بود (۰۱/۰p <). تاثیر گروه ژنتیکی بر ضخامت چربی داخل ران، روی ران و راسته معنیدار نبود، اما ضخامت چربی کمر بین آمیخته های بلژین بلو و هلشتاین خالص به طور معنیداری متفاوت بود (۰۵/۰p <). مقایسات حداقل مربعات میان گروهها نشان داد که کوچکترین ارگانهای داخلی (کبد، قلب و کلیه) برای آمیختههای بلژین بلو و بزرگترین آن در هلشتاین خالص و نیز بیشترین مقدار چربی (روی لاشه و احشایی) در هلشتاین خالص و کمترین آن در آمیخته بلژین بلو مشاهده گردید (۰۵/۰p <). نتیجه گیری: محاسبه اقتصادی نتایج نشان داد که میزان سود بالاتر کل دوره پروار به ترتیب مختص آمیختههای بلژین بلو (۳۸۵۴۳۸۴۳ ریال)، و گوسالههای هلشتاین خالص (۲۴۸۲۶۳۰۰ ریال) بود. بنابرین، با توجه به نتایج پژوهش حاضر، این فرضیه که آمیختههای حاصل از تلاقی گاوهای نژاد گوشتی (نر) و هلشتاین (ماده) منجر به گوسالههایی میشود که عملکرد رشد، راندمان لاشه، و سود اقتصادی بالاتری نسبت به گوسالههای هلشتاین خالص دارند، مورد تایید قرار گرفت.

آمیختهگری, بلژینبلو, راندمان لاشه, هلشتاین