مریم عزیزخانی - هیات علمی، دانشگاه تخصصی فن آوری های نوین آمل،

هدف از این مطالعه ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس و عصاره گیاه نعناع Mentha longifolia huds می باشد. اسانس نعناع عصاره متانولی نعناع فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به اسانس نعناع در بازداری سیستم رادیکال آزاد ۲،-۲دی فنیل--۱ پیکریل هیدرازیل (DPPH) و -Bکاروتن/لینولئیک اسید نشان داده است. عصاره متانولی نعناع، باعث کاهش پایداری رادیکال آزاد DPPH با IC۵۰ معادل ۵۵/۳ µg/ml شد. در حالی که IC۵۰ اسانس معادل ۱۰۶۳۰ µg/ml بود. در مقایسه با BHT که یک آنتی اکسیدان سنتزی است، اسانس و عصاره متانولی نعناع فعالیت آنتی اکسیدانی ضعیف تری نشان دادند. در سیستم بتا-کاروتن/ اسید لینولئیک ، اسانس و عصاره نعناع، قادر به بازداری اکسیداسیون اسید لینولئیک نبودند و در غلظت ۲mg/ml هر کدام به ترتیب %۲۴ و %۳۶ بازداری نشان دادند که بسیار پائین تر از فعالیت آنتی اکسیدانی BHT بود. نتایج کروماتوگرافی گازی((GC-MS اسانس وجود ۴۵ ترکیب را نشان داد که مهمترین آنها سیس-پیپریتون اپوکسید، پولگون و پیپریتون اکسید بود. نتایج این بررسی نشان داده است که Mentha longifolia huds دارای ترکیباتی با ویژگی های آنتی اکسیدانی است.

اسانس، عصاره، فعالیت آنتی اکسیدانی، نعناع