فاطمه یزدی - دانش آموخته کارشناسی ارشد تغذیه دام دانشگاه بیرجند.
محمدحسن فتحی - عضو هیئت علمی گروه علوم دامی دانشگاه بیرجند.
سهیل پارسا - عضو هیئت علمی گروه زراعت دانشگاه بیرجند.
عباسعلی ناصریان - عضو هیئت علمی گروه علوم دامی دانشگاه فردوسی مشهد

دانه غلات به خصوص جو به عنوان منبع غالب تامین انرژی در جیره نشخوارکنندگان در اغلب نقاط دنیامخصوصا در ایران مورد استفاده قرار میگیرد. به منظور بررسی اثر فرآیند جوانه زنی بر ترکیب شیمیایی دانه جو آزمایش حاضر با چهار تیمار و سه تکرار در قالب طرح کاملا تصادفی اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل دانه جو و جوانه های آن بود. جوانه ها پس از ۲۴، ۴۸ و ۷۲ ساعت جدا شده و خشک شد. نتایج نشان داد مقدار ماده خشک با افزایش سن جوانه ها به طور معنیداری (p<۰/۰۵) کاهش یافت. درصد پروتئین خام دانه جو کمتر از جوانه های آن بود (p<۰/۰۵)اما، بین جوانه ها از این نظر اختلاف معنیداری وجود نداشت. فیبر نامحلول در شوینده خنثی و خاکستر تحت تاثیر جوانه زنی قرار گرفتند و بین تیمارها تفاوت معنیدار آماری (p<۰/۰۵) وجود داشت. درصد چربی خام و فیبر نامحلول در شوینده اسیدی بین تیمارها تفاوت معنیداری (P>۰/۰۵) نداشت. به طور کلی طی جوانه زنی در تاریکی بهبودی در ترکیب شیمیایی دانه جو ایجاد شد.

دانه جو، جوانه زنی (بدون نور)، ترکیب شیمیایی