سارا مقصودیان نزاد - دانشجوی کارشناسی ارشد تولید محصولات گلخانه، گروه علوم و مهندسی باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی خوزستان
مختار حیدری - دانشیار گروه علوم مهندسی باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی ومنابع طبیعی خوزستان

میکروگرین ها نوع جدیدی از سبز ها می باشد. که به دلیل کوتاه بودن زمان تولید، امکان تولید در فضاهای محدود و هم چنین ارزش غذایی بالا مورد توجه قرار گرفته اند. انتخاب بستر یکی از موارد مهم در کشت میکروگرین می باشد و با توجه به افزایش توجه به میکروگرین، بسترهای آماده به صورت تجاری برای کشت میکروگرین به بازار ارسال شده است. ودر مورد استفاده از مواد مختلف برای بستر کشت میکروگرین تلاش هایی در حال انجام است. تفاله قهوه یکی از ضایعات محصولات کشاورزی می باشد که به دلیل نیتروژن ومواد فنلی زیادی، اثرات مثبت آن بر رشد محصولات مورد توجه قرار گرفته است ولی در مورد اثر تفاله قهوه بر رشد میکروگرین اطلاعات محدودی وجود دارد در آزمایش حاضر اثر افزودن نسبت های مختلف تفاله قهوه ۰، ۴، ۱۵ریال ۵۰، ۲۰ و ۱۰۰ درصد وزنی / وزنی به بستر کاشت کوکوپیت / پرلیت بر عملکرد و ترکیبات شیمیایی سبزی شاهی Lepidium Sativum به عنوان یک سبزی برگی بومی ایران مورد بررسی قرار گرفت.برداشت بخش هوایی میکروگرین ده روز پس از کاشت انجام شد. نتایج نشان دادند افزودن تفاله قهوه به بستر کاشت میکروگرین شاهی اثر معنی داری بر عملکرد تر و خشک، میزان آب، میزان کلروفیل کل، کارتنوئیدها، آنتوسیانین کل، نسبت کلروفیل به کاروتنوئیدها، نسبت کلروفیل کل به کارتنئیدها داشت. هم چنین باعث افزایش میزان کربوهیدارت های محلول (گلوکز و پنتوزها، کل مواد جامد محلول)، اسید آمینه کل و پروتئین محلول و ترکیبات آنتی اکسیدانتی (فنل کل، فلاونوییدها، فلانول و ظرفیت آنتی اکسیدانتی کل) شد. براساس یافته های این آزمایش تفاله قهوه به دلیل تاثیر بر رشد و ترکیبات بیوشیمیایی میکروگرین شاهی می تواند به عنوان یکی ازاجزا بستر میکروگرین مطرح شود و پیشنهاد می شود در تولید میکروگرین انواع ذدیگر سبزی ها مورد بررسی قرار گیرد. این موضوع می تواند در کاهش مشکلات ناشی از انتخاب بستر کاهش میکروگرین و هم چنین معرفی روش جدید مصرف ضایعات قهوه موثر باشد.

بستر کاشت، پسماند، سبزی، کیفیت، محصولات ارگانیک