بیژن کاووسی
سعید عشقی
عنایت الله تفضلی

محصول بیش از اندازه، سا یه و طول فصل رشد کوتاه می توانند موجب کاهش ذخیره کربوهیدرات ها و در نتیجه کاهش کیفیت میوه گردند . این پژوهش به منظور بررسی اثر های سطوح مختلف تعداد خوشه و سر برداری شاخه های بارور بر ایجاد عملکرد متعادل همراه با بهبود ویژگی های کیفی انگورعسکری به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلو ک های کامل تصادفی که فاکتور اول شامل تیمار تعداد خوشه با ۷ ۱ طول / ۱ و ۲ /۳، ۱/ ۴۵ و ۵۰ خوشه در بوته ) و فاکتور دوم شامل تیمار سر برداری شاخه با ۴ سطح ( ۴،۰ ،۴۰، ،۳۵ ، ۳۰ ، سطح (شاهد ، ۲۵ شاخه) در ۴ تکرار اجرا گردید . نتا یج نشان داد که کاهش تعداد خوشه به ۲۵ تا ۳۵ عدد در هر بوته ، به طور معنی داری موجب افز ایش گردید ولی با افز ایش تعداد خوشه، کاهش معنی داری در میزان (pH) و واکنش آب میوه TSS/TA میزان درصد مواد جامد محلول، نسبت این صفات دیده شد. تیمار تنک ۲۵ خوشه از نظر درصد اسید کل نسبت به شاهد اختلاف معنی داری را نشان داد . همچنین تیمار واکنش آب میوه و کاهش درصد اسید کل نسبت ،TSS/TA سربرداری به طور معنی داری موجب افز ایش درصد مواد جامد محلول، نسبت به شاهد گرد ید. تنک خوشه از ۲۵ تا ۴۵ خوشه در هر بوته موجب افز ایش معنی دار در وزن تک خوشه نسبت به شاهد گردید ولی بین تیمارهای شاهد و تیمار ۵۰ خوشه و بین تیمارهای ۲۵ تا ۵۰ خوشه اختلاف معنی داری از نظر افز ایش وزن خوشه وجود نداشت . از نظر عملکرد در واحد بوته، تمام تیمارهای تنک خوشه موجب کاهش معنی دار در عملکرد در واحد بوته نسبت به شاهد گرد ید ولی تیمارها ی ۲۵ تا ۳۵ خوشه و تیمارهای ۴۰ تا ۵۰ خوشه در هر بوته اختلاف معنی داری را نسبت به هم نشان ندادند . براساس نتا یج این پژوهش می توان تیمار تنک خوشه توام با سر برداری شاخه ها را به منظور افز ایش ویژگی های کیفی همراه با عملکرد متعادل انگور عسکر ی در منطقه سردسیری سی سخت توصیه کرد.

Cluster thinning, Cane topping, Yield, Quality, Askari grapes., تنک خوشه، سربرداری، عملکرد، کیفیت، انگور عسکری