سارا قدیمی - دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی کرمانشاه، کرمانشاه، ایران.
مجید یارمحمد توسکی - کارشناس مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی کرمانشاه

هدف اصلی در پژوهش این است که یک تعریف کلی از سورفکتنت ها را بیان کرده وکاربردهای آنها را تشریح کرده و نتایج جدیدترین مطالعات انجام شده در این زمینه را بررسی نماییم. سورفکتنت ها دسته ای از مواد هستند که دارای یک سر آبدوست و یک سر آن آبگریز بوده و کشش سطحی آب را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. سورفکتنت ها با عنوان فعال کننده های سطحی نیز شناخته می شوند و خواص پاک کنندگی خوبی از خود نشان می دهند. این مواد در پاک کننده ها، سیستم های بیولوژیکی، سلامت و محصولات شخصی، غذاها و نگهداری از محصولات کاربرد دارند.تعداد زیادی ملکول سورفکتنت می توانند در توده محلول به هم وصل شده و توده ای به نام میسل را تشکیل دهند.تاریخچه سورفکتنت ها از جایی شروع می شود که برخی از دانشمندان که بر روی سندروم زجر تنفسی نوزادان مطالعه می کردند با سورفکتنت ها آشنا شدند و پس از پی بردن به ارتباط آن با رشد ریوی جنین، مطالعات بیشتری بر روی سورفکتنت ها صورت گرفت. یکی دیگر از اهداف ما در این پژوهش این است که ابتدا کشش سطحی آب را تعریف کرده و سپس رابطه آن را با سورفکتنت ها بررسی کرده و انواع، خواص و کاربردهای سورفکتنت ها را تشریح نمائیم.

سورفکتنت، کشش سطحی، آب گریز، کاربرد سورفکتنت ها