اکبر رحیمی - دانش آموخته دکتری مدیریت و محقق صنایع دفاعی در دانشگاه صنعتی مالک اشتر
محدثه بشارتی فرد - دانشجو کارشناسی ارشد مهندسی صنایع گرایش مدیریت مهندسی دانشگاه مالک اشتر

امروزه زنجیره تامین مواد غذایی بسیار پیچیده است و چالش های عظیمی را در سراسر جهان تحمیل می کند. هرچه شفافیت روند تولید مواد غذایی بیشتر باشد، مصرف کنندگان اطلاعات بیشتری برای تصمیم گیری هوشمندانه درباره ی مواد غذایی شان خواهند داشت. اخیرا، علاقه به مفهوم بلاکچین سریع تر رشد کرده و در نتیجه چندین مطالعه در مورد امکان بهره برداری از چنین فنآوری در دامنه های کاربردهای مختلف انجام شده است. بلاکچین۳ یک فن آوری امیدبخش و دارای پتانسیل بالایی برای بهبود عملکرد قابلت ردیابی از طریق فراهم نمودن امنیت و شفافیت کامل دارد. دراین مقاله علاوه بر بررسی پیشینه قابلیت ردیابی موادغذایی به بررسی سه مدل دراین زمینه پرداخته ایم. دراین مطالعه سعی شده است که مراحل ردیابی و به طور ویژه مراحل ردیابی موادغذایی به بیانی ساده مطرح شود.

کاربرد بلاکچین – بلاکچین در قابلیت ردیابی - قابلیت ردیابی موادغذایی