شبنم گوهری - دانشجوی دکتری باغبانی دانشگاه علوم و تحقیقات تهران

ارقام مختلف درختان سیب و کاشت آن را در سطح وسیع می تواند هم مصرف آن را به صورت تازه خوری در تمام طول سال و بازار پسندی بیشتر و هم صادرات آن را فراهم نماید. وجود محصولی که در تمام فصل ها در اختیار مصرف کننده قرار می گیرد باید ویژگی هایی مانند اندازه، رنگ، مزه، عطر و طعم و شکل ظاهری میوه را که شاخص های کیفیت یک محصول هستند را برای مصرف کننده تامین کند. در این بررسی صفات کمی و کیفی ۸ رقم سیب بومی انتخاب شده منطقه آذربایجان مورد مطالعه قرار گرفت. ارقام مورد بررسی شامل ۸ رقم به نام های رومینا، منوچهری، مشکی، ترش آلما، ساری آلماء، خان آلماسی، کوزه ای و پاییزه محلی بودند که ارقام ساری آلما، ترش آلما و خان آلماسی بعنوان ارقام تابستانه و ارقام پاییزه محلی، مشکی، منوچهری، کوزه ای، و رومینا بعنوان ارقام پاییزه انتخاب شدند. این آزمایش در ایستگاه تحقیقات باغبانی کهریز ارومیه در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در ۳ تکرار به اجرا در آمد. داده های حاصل از اندازه گیری صفات مورد بررسی بر اساس طرح بلوک های کامل تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت و سپس میانگین صفات به روش دانکن در سطوح احتمالی ۵ گروه بندی گردید. نتایج حاصل از تجزیه واریانس داده ها دلالت بر تفاوت ارقام از لحاظ صفات کمی مورد مطالعه دارد و نشان داد که تاثیر رقم بر صقات مرفولوژیکی و سفتی بافت میوه و آب میوه در سطح ٪۱ معنی دار می باشد. در این تحقیق ارقام خان آلماسی و ترش آلما دارای بالاترین سنتی بافت بوده که نسبت به سایر ارقام مورد بررسی بیشترین سفتی بافت میوه را داشتند

سیب، رقم، سفتی بافت، آب میوه