صادق آتشی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیع
کامبیز مشایخی - عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مهدی علیزاده - عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
بهنام کامکار - عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

سیب به عنوان یک محصول مهم باغبانی مناطق معتدل دارای ارزش غذایی بسیار زیادی میباشد که مصرف آن را روز به روز افزایش میدهد. عواملی مختلفی مانند رقم، منطقه رشد و تغذیه تاثیر بسیار زیادی بر میزان این ترکیبات این میوه میگذراند. با توجه به اینکه بر یکی از عناصر کم مصرف میباشد که در متابولیسم گیاهان نقش اساسی دارد به این دلیل مطالعهای در سال89-1388 به منظور بررسی اثر عنصر بر روی میزان برخی از خصوصیات بیوشیمیایی سیب رقم رداسپار در باغ آستان قدس رضوی مشهد انجام شد. محلول پاشی عنصر بر به صورت اسید بوریک در چهارسطح 0/0 ، 0/1 و 0/2 و 0/4 درصد) روی درختان مورد نظر در پنج مرحله و به فاصله یک ماه از یکدیگر صورت گرفت. اجرای طرح در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار تیمار و چهار تکرار انجام گرفت. براساس نتایج تجزیه واریانس، اختلاف معنی داری در میزان برخی از خصوصیات بیوشیمایی میوه تحت تاثیر تیمارهای اعمال شده مشاهده شد P<0/01طبق نتایج بیشترین میزان کلروفیل a 11/09 میلیگرم در گرم)، کلروفیل b 7/86 میلیگرم در گرم) و کلروفیل کل7/82 میلیگرم در گرم) در برگ مربوط به عنصر بر در غلظت0/1 درصد بود و بیشترین میزان کارتنوئید 5/91 میلیگرم در گرم) برگ مربوط به تیمار شاهد بود

سیب رداسپار، کلروفیل، کارتنوئید، قند کل، گلوکز