لیلا جودی - دپارتمان علوم گیاهی و علوم دامی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شبستر، شبستر، ایران

با توجه به خواص ضد میکروبی که در عصاره و اسانس بعضی از گیاهان وجود دارد می توان از این فراورده ها بعنوانجایگزین طبیعی برای آنتی بیوتیکها استفاده نمود. همجنین برای حفاظت مواد داروئی وغذایی در برابر فساد میکروبی از آنهابهره گرفت. گیاهان خانواده نعناع جزو گیاهان آروماتیک می باشند که از نظر روغنهای اسانسی غنی بوده و اغلب خاصیت ضدمیکروبی از خود نشان می دهند.در این پژوهش، خاصیت ضد میکروبی عصاره آبی، عصاره اتانولی، استونی، متیل اتیل کتونیو تولوئنی گیاه سنبله ایرانی Stachys persica از خانواده نعناع بر روی باکتری های Staphylococcus aureus و Escherchia coli به روش انتشار دیسک مورد بررسی قرار گرفت. در بررسی خاصیت ضد میکروبی، عصاره آبی گیاه مورد آزمایش هیچ نوع تاثیر ضدمیکروبی از خود نشان نداد. عصاره اتانولی و استونی گیاه مورد آزمایش نیز خاصیت ضدمیکروبی از خود نشان ندادند. عصاره دی متیل اتر و تولوئن حاصل از گیاه خاصیت ضد میکروبی قابل توجهی نشان دادند کهدر مقایسه این ۲ نوع عصاره، خاصیت آنتی باکتریال عصاره تولوئن قوی تر و موثر تر از عصاره دی متیل اتری بوده است.همچنین در مقایسه تاثیر هر کدام از گیاهان بر روی تک تک میکروارگانیسم ها، در بررسی تاثیر عصاره تولوئنی گیاه مشخصشد که عصاره این گیاه بر روی باکتری گرم منفی E.coli موثرتر از باکتری های گرم مثبت S.aureus بوده است. در مورد عصاره متیل اتیل کتون نیز این عصاره بر روی میکروارگانیسم ها تاثیر آنتی باکتریال داشته است ولی نتایج حاصل بر رویباکتری های گرم مثبت و منفی متفاوت بوده است.

سنبله ایرانی، عصاره، باکتری گرم مثبت و گرم منفی