الهه اسدی لاری - دانشجوی کارشناسی ارشد، گیاهان دارویی، گروه تولیدات گیاهی، مرکز آموزش عالی کشاورزی بردسیر، دانشگاه کرمان
نسیبه پورقاسمیان - استادیار، گروه تولیدات گیاهی، مرکز آموزش عالی کشاورزی بردسیر، دانشگاه شهید باهنر

سنتز ترکیبات ثانوی در گیاهان یکی از مهمترین مکانیزهای دفاعی در برابر انواع پاتوژن ها بوده و کیفیت و کمیت آنمواد بسته به تنوع گونه ای، اندام، روش های مختلف عصاره گیری و نوع عصاره گیر متفاوت می باشد. در این تحقیق بهمنظور بررسی کمی خواص تانن، ساپونین و فلاونوئیدی به ترتیب با روش های وانیلین-هیدروکلریک اسید، وانیلین-سولفوریک اسید و آلومینیوم کلرید استفاده شد. عصاره های دانه گیاه زنیان و برگ پونه با روش های خیساندن با هگزان،آب، استون و سوکسله با هگزان و استون تهیه شد. نتایج نشان داد که عصاره گیر آب قادر به استخراج ترکیبات تاننینبوده است. بیشترین مقدار ساپونین در گیاه زنیان در روش خیساندن با عصاره گیر هگزان بدون تفاوت معنی دار با استوندر روشهای سوکسله و خیساندن مشاهده شد. بیشترین مقدار ترکیبات فلاونوئیدی در گیاه زنیان در روش سوکسله باعصاره گیر استون با مقدار ۷۸/۱۶ میلی گرم کوئرستین برگرم وزن خشک مشاهده شد. با توجه به نتایج این تحقیق، گیاهان دارویی زنیان و پونه به عنوان یک منبع طبیعی از متابولیت های ثانویه دانست و در صنایع دارویی، پزشکی وکشاورزی استفاده شوند.

کتچین، آلومینیوم کلرید، خیساندن، سوکسله