لیلا جودی - گروه علوم گیاهی و علوم دامی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شبستر، ایران

با توجه به خواص ضد میکروبی که در عصاره و اسانس بعضی از گیاهان وجود دارد می توان از این فراورده ها بعنوانجایگزین طبیعی برای آنتی بیوتیکها استفاده نمود. همجنین برای حفاظت مواد داروئی وغذایی در برابر فساد میکروبی ازآنها بهره گرفت. گیاهان خانواده نعناع جزو گیاهان آروماتیک می باشند که از نظر روغن های اسانسی غنی بوده و اغلبخاصیت ضد میکروبی از خود نشان می دهند.در این پژوهش، اسانس گیاه Stachys persica به روش تقطیر با آب با دستگاه کلونجر استخراج گردید. در مرحله بعدترکیبات شیمیایی تشکیل دهنده اسانس با روش گاز کروماتوگرافی CC-mass مورد بررسی قرار گرفت..بررسی ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه نشان داد، از تقطیر بخش های هوایی گیاه S.persica بقه مقدار ۰/۲ در صد (حجمی- وزنی) اسانس زرد کم رنگ بر حسب وزن خشک نمونه به دست آمد که از این مقدار اسانس تعداد ۲۷ ترکیب شناسایی شد که در مجموع ۹۳/۵ در صد کل ترکیبات اسانس را تشکیل می دادند و اصلی ترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس این گیاه شامل bis(۳-phenoxyphenoxy)benzene۳؛ ۲۶/۱۱% و Carvacrol) Phenol,۵-methyl)؛ ۸/۸% و Cycloheptasiloxane؛ ۸/۲% گزارش گردید.

اسانس، سنبله ایرانی، گاز کروماتوگرافی