اکبر یعقوبفر - استاد، موسسه تحقیقات علوم دامی، سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران.
رضوان یعقوب فر - دانشجوی دکتری، گروه مایکوباکتریولوژی و تحقیقات ریوی ، انستیتو پاستور ایران ، تهران ، ایران
احسان زارع بنادکوکی - دانشجوی دکتری تخصصی، گروه میکروب شناسی، دانشگاه علوم پزشکی شاهد، تهران، ایران،

این آزمایش به منظور بررسی اثرات کربوهیدرات های دیواره سلولی جیره های غذایی مکمل شده با آنزیم بر عملکرد و بیان ژن های موثر در انتقال گلوکز (SGLT۱ GLUT۲)، پپتید (PepT۱) و تولید موسین (MUC۲) در روده باریک جوجه گوشتی انجام شد. در این مطالعه تعداد ۱۱۰۰ قطعه جوجه یک روزه مخلوط (جنس نر و ماده)، از سویه تجاری راس ۳۰۸ در قالب طرح کاملا تصادفی با ۱۱ تیمار و ۵ تکرار (۲۰پرنده در هر تکرار) به مدت ۴۲ روز استفاده شد. جیره های آزمایشی به ترتیب شامل جیره شاهد، جیره های حاوی گندم، جو، سبوس گندم، سبوس برنج و جو بدون پوشینه با و بدون آنزیم بودند. نتایج نشان داد که اثر جیره های غذایی حاوی گندم، جو و جو لدون پوشینه با آنزیم بر وزن زنده کل جوجه های گوشتی در سن ۴۲ روزگی اختلاف معنی دار داشت (p<۰/۰۵). کربوهیدرات های دیواره سلولی گندم، سبوس گندم و سبوس برنح در  جیره های غذایی باعث افزایش فعالیت آنزیم آمیلاز لوزالمعده (جو ۳/۰۲، گندم ۵/۹۹ واحد به ازای میلی گرم پروتئین بافت روده باریک) شدند (p<۰/۰۵). بیان ژن های SGLTI و MUC۲ مورد مطالعه در پرندگانی که  جیره های  بدون آنزیم دریافت کردند بیشتر ا پرندگانی بود که با جیره شاهد تغذیه شدند (p<۰/۰۵). بیان ژن های مذکور تنها در پرندگانی که جیره های حاوی سبوس گندم و سبوس برنج مکمل شده با آنزیم دریافت کردند بیش تر ا پرندگان شاهد بود (P< ۰/۰۵). مکمل سازی جیره های غذایی حاوی کربوهیدرات های دیواره سلولی با آنزیم بر بیان ژن های انتقال گلوکز (SGLT۱ و GLUT۲)، انتقال پپتید (PepT۱) و تولید موسین (MUC۲) در ژژنوم روده باریک تاثیرگذار است. همچنین در بین گروه-های جیره های مکمل شده با آنزیم تنها گروه های سبوس گندم و سبوس برنج قادر به افزایش بیان ژن های مذکور نسبت به گروه شاهد بودند (۰۱/۰P <). مکمل-سازی جیره های غذایی حاوی کربوهیدرات های دیواره سلولی با آنزیم بر بیان ژن های انتقال گلوکز (SGLT۱ و GLUT۲)، انتقال پپتید (PepT۱) و تولید موسین (MUC۲) در ژژنوم روده باریک تاثیرگذار است. که گویای عملکرد مطلوب دستگاه گوارش جوجه های گوشتی از نظر هضم و جذب مواد مغذی می-باشد.

بیان ژن, جوجه گوشتی, جیره غذایی, فعالیت آنزیمف کربوهیدرات دیواره سلولی