نازنین زارعی - دانشگاه آزاد اسلامی- واحد تهران شمال، تهران

یکی از مسائل مطرح در دنیای امروز، بحث پسماندهای غذایی و میوه و سبزیجات میباشد. با آنکه بخش قابل توجیه ای از این پسماند در راستای تولید مواد غذایی (طبخ و آماده سازی) است، لیکن بخشی دیگر که نتیجه عدم مصرف صحیح و در واقع اسراف مواد غذایی تولید شده می باشد، به هیچ وجه قابل توجیه نیست، و بخش دورریز محسوب می گردد. علیرغم دستورات اکید کلیه ادیان بویژه ادیان ابراهیمی و بالاخص دین مبین اسلام و کتاب قرآن، سالانه شاهد اسراف و دورریز مواد غذایی هستیم که جدا از تاثیرات منفی اخلاقی و فرهنگی آن در جامعه، اثرات سوء این موضوع در مساله محیط زیست بسیار چشمگیر شده است. از افزایش ایجاد گازهای گلخانه ای در هنگام تولید مواد غذایی گرفته، تا شیرآبه های مضر پس از دفن و بازیافت آنها و همچنین سهم میزان آب مصرفی برای تولید این محصولات. این تحقیق با هدف بررسی تاثیر عملکرد اسراف مواد غذایی بر محیط زیست، سعی بر آن دارد تا با شناسایی دلایل دورریز مواد غذایی، به راهکارهای عملی و قابل اجرایی دست پیدا کند کهتاثیرات سو این عمل را به حداقل برساند. همچنین با دستیابی به آمار موثق، الزام اطاعت از تاکیدات دین اسلام بر عدم اسراف و تبذیر را به اثبات برساند.

محیط زیست، اسراف، اسلام، قرآن، مواد غذایی