شلاله موسوی - استادیار گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
مرضیه حیدریه - پژوهشکده کشاورزی هسته ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، کرج، ایران

گیاهان دارویی میتوانند جایگزین مواد دارویی در حفاظت از سمت و افزایش رشد ماهی در صنعت آبزیپروری شوند. به کارگیری جیره های مناسب از مهمترین بخشهای زیستی جهت رشد و سمت ماهی است. در این تحقیق نیز کارایی عصاره روغنی زردچوبه خوراکی (Curcuma lunga L) بر برخی شاخصهای خونی و آنتی اکسیدان در ماهی قرمز (Carassius auratus) مدنظر قرار گرفت. ماهی ها ( ۹/۲ - ۰/۵ g) به سه گروه تقسیم شده و با ۰ و %۱ و %۲ عصاره روغنی زردچوبه در جیره به مدت دو ماه تغذیه شدند. نتایج نشان داد که محصول پراکسیداسیون لیپیدی در هردو گروه تیمار در قیاس با گروه کنترل بطور معنیداری کاهش یافت .(P< ۰/۰۵) به عوه، میزان آنتی اکسیدان تام سرم در گروه دریافت کننده %۲ عصاره روغنی زردچوبه در جیره افزایش معنیداری داشت (P< ۰/۰۵) اما تفاوت معنیداری در میزان آنزیم های آلکالین فسفاتاز (ALP) و آسپارتات آمینوترانسفراز (AST) در مقایسه با گروه کنترل مشاهده نگردید. بنابراین، این نتایج نشان می دهد که مصرف عصاره روغنی زردچوبه در بهبود فعالیت آنتی اکسیدان و کاهش پراکسیداسیون لیپیدی در ماهی قرمز توانا است.

عصاره روغنی زردچوبه، ماهی قرمز، آنتی اکسیدان تام سرم، پراکسیداسیون لیپیدی، آنزیمهای کبدی