مختار فتحی
ایوب نیک گو
مرتضی مهری

آزمایشی برای بررسی تاثیر سطوح مختلف پودردارچین بر عملکرد، وضعیت آنتی­اکسیدانی، پایداری اکسیداتیو گوشت، فعالیت آنزیمی و برخی­ فراسنجه­های خونی درجوجه­های گوشتی انجام شد. دراین آزمایش تعداد ۴۵۰ جوجه گوشتی یک روزه (راس ۳۰۸) در قالب یک طرح کاملا تصادفی بین ۳ گروه تیماری تقسیم شدند. هر تیمار دارای ۵ تکرار و هر تکرار شامل ۳۰ جوجه بود. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از پودر دارچین (دارای سه سطح صفر، ۱/۰ و ۲/۰ درصد).  فراسنجه­های عملکرد رشد به صورت هفتگی اندازه­گیری شد. فراسنجه­های خونی شامل گلوکز، پروتئین، گلبول قرمز، هموگلوبین، هماتوکریت، اسیداوریک، کلسترول، تری­گلیسیرید، لیپوپروتیئن با دانسیته بالا، فعالیت آنزیم­های آلانین­آمینوترانسفراز، آسپارتات­آمینوترانسفراز، آلکالین­فسفاتاز، لاکتات­دهیدروژناز و فراسنجه­های آنتی­اکسیدانی MDA کبد و پلاسما و هم­چنین TAS پلاسما، در روزهای ۲۱ و ۴۲ اندازه­گیری شدند. اندازه­گیری فراسنجه پایداری اکسیداتیو گوشت از طریق اختلاف میزان MDA گوشت روز کشتار و ۱۵ روز بعد از کشتار ثبت شد. نتایج نشان داد هر دو سطح دارچین (۱/۰ و ۲/۰ درصد) سبب افزایش خوراک مصرفی و افزایش وزن شد. همچنین سطوح دارچین موجب کاهش فعالیت پلاسمایی آنزیم ­AST، کاهش سطح MDA کبد، پلاسما و گوشت و هم­چنین سبب کاهش تری­گلیسیرید و کلسترول پلاسما شد (۰۵/۰P≤). هیچ تلفاتی در تیمارهای حاوی دارچین مشاهده نشد. سایر فراسنجه­های خونی به طور معنی­داری تحت تاثیر سطوح مختلف دارچین، قرار نگرفتند (۰۵/۰P≥). می­توان نتیجه­گیری نمود که از مکمل ۲/۰ درصد پودر دارچین در جیره می­توان افزایش وزن، کاهش تلفات و افزایش ماندگاری گوشت در جوجه­های گوشتی را بهبود دهد.

Antioxidant Status, Blood Parameters, Broiler Chickens Cinnamon, Enzymes Activity, Meat Oxidative Stability, پارامترهای خونی, پایداری اکسیداتیو گوشت, دارچین, جوجه های گوشتی, وضعیت آنتی اکسیدانی