محمدرضا حقیقت نژاد
احمدرضا یزدانی
حامد رفیعی

          شیر و فرآوردههای لبنی از جمله بهترین منابع تامین پروتئین و کلسیم محسوب میشوند و میزان مصرف آن نشانه­ای از وضعیت تغذیه و بهداشت و تا حدودی سلامت آن جامعه می­باشد. با توجه به نقش تولید شیر و پرورش صنعتی گاو شیری در امنیت غذایی و تولید ناخالص ملی و همچنین جایگاه استان اصفهان در بخش دامپروری کشور ایران، هدف از این مطالعه بررسی عوامل موثر بر تولید و سود شیر از طریق تخمین تابع تولید در شهرستان اصفهان بود. جمعآوری آمار با تکمیل ۹۰ پرسشنامه از طریق نمونه­گیری تصادفی ساده در سال ۱۳۹۰صورت گرفت. بر اساس معیارهای رایج و شناخته شده اقتصادسنجی تابع کاب-داگلاس به عنوان بهترین نوع تابع تولید انتخاب شد. نتایج حاصل از برآورد تابع تولید شیر نشان داد که متغیرهای مقدار مصرف سالیانه برق و نهاده­های خوراکی شامل، علوفه ذرت، کنسانتره و کاه، تعداد تلقیح مصنوعی و تعداد کل کارکنان روی میزان تولید شیر تاثیر مثبت و معنی داری و مصرف علوفه ذرت بیشترین تاثیر را در تولید شیر دارد. مثبت و کوچکتر از یک بودن تمام ضرایب برآوردی متغیرهای موثر بر تولید شیر نیز بیانگر آن است که مصرف این نهاده­ها در ناحیه اقتصادی تولید (ناحیه دوم) صورت می گیرد. نتایج حاصل از برآورد تابع سود نرمال شیر نیز نشان داد که قیمت نهادههای یونجه، ذرت علوفه­ای، کنسانتره، هزینه دارو و هزینه هر بار تلقیح مصنوعی اثر منفی و معناداری بر سوددهی گاوداریها دارند در حالی که اثر متغیر حقوق سالانه هر نفر کارگر بر متغیر وابسته مثبت است. همچنین قیمت نهاده­های خوراکی کنسانتره و ذرت علوفه­ای بیشترین اثر را بر سوددهی گاوداری های شیری دارد.

Cob-Douglass function, Cow Nurture Farms, Isfahan, Production, Profitability, تولید, سود, تابع کاب- داگلاس, گاوداری شیری, اصفهان