سحر محمدی پور - گروه باغبانی شاخه گیاهان دارویی، دانشگاه پردیس گیلان، رشت، ایران
عبدالله حاتم زاده - استاد، گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
داوود بخشی - استاد، گروه علوم باغبانی، دانشگاه گیلان، رشت، ایران
اردلان پاسداران - فارماکوگنوزی/ دانشکده داروسازی/ دانشگاه علوم پزشکی شیراز

التهاب واختلالات وابسته به فرآیند اکسیداسیون زمینه ساز بسیاری از بیماری های تهدید کننده سلامت عمومی را میباشند. در این تحقیق به بررسی و شناسایی محتوای استرولی و اسیدهای چرب موجود در دو گونه گیاه E.caucasicum و C.platycarpos پرداخته شده است. دو گونه گیاهی یاد شده متعلق به تیره چتریان(Apiaceae) بوده که نقش قابل توجهی در فرهنگ تغذیه ای منطقه خزری دارامیباشند. علاوه بر بررسی فیتوشیمیایی این دو گونه‚ پتانسیل های ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آنها نیز به منظور آماده سازی مکمل های غذایی مورد بررسی قرار گرفت. ارزیابی اسیدهای چرب و فیتواسترول های این گیاهان مذکوربا روش کروما توگرافی گازی- طیف سنجی جرمی chromatography-Mass spectroscopy مورد ارزیابی قرار گرفت و برای شناسایی ساختار ترکیبات شناسایی شده از مقایسه کروماتوگرام های حاصل با اجزای استاندارد، استفاده شد. برای بررسی اثرات آنتی اکسیدانی از متدهای زیر بهره گرفته شد: ۱)) ۱, ۱-diphenyl-۱-picrylhydrazyl (DPPH) ۲) phosphomolybdenum, ۲ ۲’-azino-bis (۳-ethylbenzothiazoline)-۶-sulphonic acid radical cation (ABTS) )۳) cupric ion reducing activity (CUPRAC) )۴) Ferric reducing antioxidant power (FRAP) و )۵) metal chelating activity on ferrous ions. همچنین برای ارزیابی فعالیت ضد التهابی اسیدهای چرب و فیتواسترول های موجود در فراکسیون های دو گونه مذکور از روش human red blood cell (HRBC) membrane stabilization method استفاده شد. مقدار کلی روغن این گیاهان به ترتیب ۱۸.۲۱% و ۷.۳۹ % بود که درصد روغن موجود در عصاره گیاه E.caucasicum به طور قابل توجهی از C.platycarpos بیشترمیباشد.

آنتی اکسیدان, ضدالتهابی, زولنگ (E.caucasicum), ساقه سبز(C.platycarpos), اسیدهای چرب