سهیلا کوره پز - عضو هیات علمی دانشگاه ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد جیرفت
زهرا مهدوی - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد جیرفت

توسعه روز افزون جمعیت نیاز به تامین غذا را روز به روز افزایش میدهد. به منظور افزایش تولید و رفع هر چه بیشتر مایحتاج بشر راهکارهای مختلفی چون افزایش سطح زیر کشت، افزایش عملکرد در واحد سطح، دستیابی به ارقام برتر، مدیریت عملیات زراعی شامل دفع آفات و بیماریها، آبیاری، تغذیه، هرس و غیره وجود دارد. در این بین یکی از راهکارها که به دست فراموشی سپرده شده است و کمتر مورد توجه قرار می گیرد کاهش ضایعات پس از تولید است. باتوجه به این موضوع این تحقیق به منظور بررسی تاثیر غلظتهای مختلف کلرید کلسیم و ژل آلوئه ورا ، بر کیفیت و عمر انباری میوه های به آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در ۳ تکرار انجام شد. آلوئه ورا درسه سطح (صفر،۲۵، ۵۰ درصد) فاکتور A)و کلرید کلسیم در ۳ سطح ۰)، ۴۰ و ۸۰ میلی مولار) (فاکتورB (در نظر گرقته شد. آزمایش در پاییز سال ۹۵ انجام شد. دراین مطالعه صفات شامل:تغییرات وزن میوه، Ph ،درصد کل مواد جامد محلول (TSS)، درصد پوسیدگی میوه، ، درصد اسیدیته کل، نسبت کل مواد جامد محلول به اسیدیته کل (TSS/TA) اندازه گیری شد. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد، اثر تیمار کلرید کلسیم بر صفات تغییرات وزن،پوسیدگی میوه، TSS/TAو TSS وpHدر سطح پنج درصد معنی دار می باشد. همچنین اثر ژل آلوئه ورا برتغییرات وزن میوه ،میزان پوسیدگی، TSS/TAو PH در سطح پنج درصد معنی دار شد و بر سایر صفات معنی دار نبود. اثر متقابل کلرید کلسیم و ژل آلوئه ورا برتغییرات وزن میوه و میزان پوسیدگی در سطح پنج درصدمعنی دار شد و بر سایر صفات معنی دار نبود. کاربرد کلریدکلسیم و ژل آلوئه ورا به تنهایی و نیز به صورت توام منجر به کاهش تغییرات وزن میوه و کاهش میزان پوسیدگی شد. همچنین منجر به حفظ بهتر اسیدیته و مواد جامد محلول گردید.

فیزیولوژی پس از برداشت، کلرید کلسیم، آلوئه ورا