راضیه نظری - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران، صندوق پستی: ۱۱۴۴
میر مسعود سجادی - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران، صندوق پستی: ۱۱۴۴
بهرام فلاحتکار - گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران، صندوق پستی: ۱۱۴۴

به ­منظور مطالعه تاثیر سطوح مختلف کورکومین موجود در گیاه زردچوبه بر عملکرد رشد و رنگ­ پذیری ماهی اسکار،۱۵۰ قطعه ماهی با میانگین وزن اولیه ۰/۲۵±۵/۱ گرم و طول متوسط ۰/۳۶±۶/۲۵ سانتی ­متر به ­طور تصادفی به ۵ گروه تقسیم شده و به ­مدت ۵۶ روز نگه ­داری وبا جیره­ های مختلف تغذیه شدند. گروه شاهد غذای تجاری فاقد کورکومین (C۰) و سایرگروه­ ها به ­ترتیب با ۵ ( C۱۵) ۱۵ ,(C۱۰) ۱۰ ,(C۵) و ۲۰ (۲۰ C) گرم کورکومین در هر کیلوگرم جیره تجاری تغذیه شدند. شاخص ­های رشد تیمارهای آزمایشی هر دو هفته یک ­بار اندازه ­گیری شدند. نتایج نشان داد بین تیمارهای  C۰ و C۵ از لحاظ وزن نهایی و نرخ رشد ویژه تفاوت معنی­ دار آماری وجود دارد (۰/۰۵>P). بیش ­ترین وزن نهایی و هم ­چنین کم ­ترین ضریب تبدیل غذایی در تیمار C۵ مشاهده شد. تفاوت معنی ­داری در بازده پروتئین و چربی بین تیمارهای C۵ و C۲۰ مشاهده شد (۰/۰۵>P) به ­طوری ­که بیش ­ترین مقدار آن­ ها در تیمار C۲۰ مشاهده شد. نتایج حاصل از اندازه­ گیری میزان کورکومین ذخیره شده در پوست نشان داد میزان کورکومین تیمار C۲۰ به ­طور معنی ­داری نسبت به تیمار C۰ بیش ­تر بود (۰/۰۵>P). نتایج تحقیق کنونی نشان داد که استفاده از ۵ گرم کورکومین در جیره غذایی باعث بهبود عملکرد رشد در ماهی اسکار می ­شود و هم ­چنین استفاده از ۱۵ گرم کورکومین در جیره غذایی آن ­ها باعث رنگ­پذیری بهینه در این ماهیان می ­شود.

کورکومین, رنگ پذیری, رشد, ماهی اسکار, Astronotus ocellatus