افشین عادلی - عضو هیات علمی/ دانشگاه گرگان
معصومه حسنی نژاد - گروه فرآوری محصولات شیلاتی ، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
مهدی سعادت فر - معاون آمار و اطلاعات، سازمان مدیریت و برنامه ریزی استان گلستان

با توجه به اهمیت و سهم قابل توجه جمعیت جوانان کشور و ضرورت استفاده آنان از محصولات شیلاتی به منظور سلامتی و جایگزینی با غذاهای سریع آماده شونده (فست فود)، عوامل موثر بر خرید فرآورده های شیلاتی آنان انجام شد. تحقیق به روش تصادفی مستقل در بین ۳۱۴ جوان گروه سنی ۱۵ الی ۲۹ سال شهر گرگان از طریق طراحی و توزیع پرسشنامه انجام شد. از فراوانی برای توصیف خصوصیات جمعیت شناختی و از آزمون آنوای یک طرفه برای بررسی معنی داری اختلاف ها و سپس از آزمون دانکن برای مقایسه میانگین های سئوالاتی که بر اساس مقیاس لیکرت تنظیم شده بودند استفاده شد. چهار عامل موثر بو، مزه، وزن و رنگ در انتخاب ۶ فرآورده شیلاتی شامل ماهی شکم خالی، فیله ماهی، فیله ماهی سوخاری، ناگت ماهی، میگوی منجمد و میگوی سوخاری بررسی شدند. نتایج نشان داد جوانان فیله ماهی سوخاری و میگوی سوخاری را بیشتر از سایر محصولات می-پسندند و در بین فاکتورهای بررسی شده مزه در اولویت اول قرار داشت. بنابراین می توان سیاست های بازاریابی متناسب با علایق جوانان را به منظور سلامتی و افزایش مصرف ماهی بر اساس نتایج تحقیق حاضر تدوین نمود.

جوانان, محصولات شیلاتی, ترجیحات مصرف کننده, ماهی بسته بندی شده, گرگان