شهناز بهشتی گللو - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه محقق اردبیلی،اردبیل
سیدمهدی رضوی خسروشاهی - استاد گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه محقق اردبیلی،اردبیل

کاتچین ها نوعی ترکیبات فنلی هستند. نام خانوادگی شیمیایی کاتچین در اصل از کلمه "catechu" از گیاه Mimosa catechu با نام علمی Sencgallacatechu گرفتهشدهاست، که در چای، کاکائو، انواع توت، گیلاس و پوست سیب به فراوانی یافته می شوند بخش فنلی به آنها یک فعالیت آنتی اکسیدانی قوی مخصوصا به اپی گالو کاتچین-۳ گالات داده است. این متابولیت ثانویه در گیاهانی مثل برنج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، چای در مقابل انواع تنش های محیطی مثل شوری، خشکی، اشعه فرابنفش، غرقاب همچنین تنش های ایجاد شده به وسیله ی میکرو ارگانیسم ها مثل ویروس ها و باکتری ها و حتی قارچ ها ساخته میشود تا گیاه را برای زنده ماندن یاری دهد. رادیکال های آزاد هم در سلول گیاهی و هم در سلول جانوری که در اثر انواع تنش ها به وجود می آید با حمله به غشای پلاسمایی سلول و نابود کردن آن به مواد وراثتی داخل سلول دسترسی پیدا می کنند و باعث به وجود آمدن سرطان میشوند حال آنکه پلی فنول های مثل کاتچین باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد تولید شده در سلولها میشوند علاوه بر آن با مرگ برنامه ریزی شده سلولهای سرطانی را نیز از بین می برند. این متابولیت ثانویه ی به عنوان علف کش ها باعث از بین رفتن گیاهان دیگر میشود یعنی خواص آللوپاتی دارند. از این خاصیت در امر کشاورزی برای از بین بردن علف های هرز استفاده میشود.

کاتچین، رادیکال آزاد، متابولیت ثانویه، تنش