مقداد پیرصاحب
علی الماسی
منصور رضایی

 زمینه و هدف: آموزش صنوف از برنامه هایی است که در بهبود بهداشت مواد غذایی موثر است. از طرفی اطلاع از سطح آگاهی، نگرش و عملکرد بهداشتی متصدیان مواد غذایی، مدیریت بهداشت محیط را تسهیل می نماید. این تحقیق با هدف تعیین تاثیر دوره ویژه آموزش بهداشت بر آگاهی، نگرش و عملکرد متصدیان مواد غذایی صورت گرفته است.روش بررسی: مطالعه به روش نیمه تجربی انجام شده و در آن آگاهی، نگرش و عملکرد ۳۷۰ نفر از صنوف مختلف قبل و بعد از آموزش مورد بررسی قرار گرفته است. ابزار جمع آوری داده ها پرسش نامه و چک لیست بود. روش تحلیل داده ها آزمون t زوجی ،۲ χ  و آنالیز واریانس یک طرفه بوده است.یافته ها: آموزش بر آگاهی، نگرش و عملکرد متصدیان موثر است. به طوری که میانگین نمرات آگاهی از ۰۳/۴±۵۵/۲۰ به  ۷۵/۳ ± ۷۳/۲۳، نگرش از ۶/۱۴ ± ۲/۱۰۷به ۵/۱۴ ± ۲۳/۱۱۲ و عملکرد از ۶/۷ ± ۹۳/۴۳ به ۸ ± ۱۱/ ۴۶ افزایش یافت(۰۰۱/۰>P ).نتیجه گیری: نتایج نشان داد که میانگین نمرات آگاهی، نگرش و عملکرد پس از مداخله آموزشی تغییر کرده و بیان گر تاثیر دوره ویژه آموزش بهداشت بر آگاهی، نگرش و عملکرد متصدیان مراکز مواد غذایی است. توصیه می گردد، آموزش صنوف بر اساس نوع صنف و به صورت همگن تشکیل شود و جهت اعطای گواهی نامه دوره، تدارک آزمون و کسب نمره حد نصاب ضروری به نظر می رسد.

Health education,Food handlers,Knowledge,Attitude,Practice, آموزش بهداشت،متصدیان مواد غذایی،آگاهی،نگرش،عملکرد