محمدتقی عبادی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
محمد فخرالاسلام - گروه مهندسی شیمی-فرآیند، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
علی نیکخواه - دانشجوی فعال در پنجمین دوره طرح شهید احمدی روشن، بنیاد ملی نخبگان، تهران، ایران
سرور برکت - دانشجوی فعال در پنجمین دوره طرح شهید احمدی روشن، بنیاد ملی نخبگان، تهران، ایران
هانیه امیرصدری نایینی - دانشجوی فعال در پنجمین دوره طرح شهید احمدی روشن، بنیاد ملی نخبگان، تهران، ایران
منا کاملان زرگر - دانشجوی فعال در پنجمین دوره طرح شهید احمدی روشن، بنیاد ملی نخبگان، تهران، ایران

با وجود قرارگیری ایران به عنوان یکی از کشورهای مطرح جهان در تولید نعناع دشتی (Mentha spicata L.)، استخراج اسانس و استفاده از آن در صنایع مختلف غذایی و دارویی با چالشهایی نظیر عدم یکنواختی محصول و مقادیر کمتر از حد نیاز دو ترکیبارزشمند کارون و لیمونن روبرو است. براساس آمارهای جهانی، در سال ۲۰۱۹ میلادی اسانس نعناع دشتی۲۰ درصد کل ارزش بازار اسانس های گیاهی جهان ۱/۳) میلیارد دلار) را به خود اختصاص داده است و آمار واردات کشورمان نیز نشان می دهد که ۶۵ درصد حجم کل واردات اسانس و طعم دهنده ها مربوط به این محصول بوده است. لذا با توجه به اقبال جهانی و بازار مصرف بزرگ داخلی، حل مشکل استاندارد نبودن و غیریکنواختی اسانس نعناع مناطق مختلف کشور دارای اهمیت ویژه ای است. در این مقاله به بیان نتایج یک فعالیت تحقیقاتی گروه ی در پنجمین دوره طرح شه ید احمدی روشن (بنیاد ملی نخبگان) در خصوص رفع این مشکل پرداخته شده است و مسیر دستیابی به اسانس نعناع دشتی با میزان ترکیب کارون ۶۰ تا ۷۰ درصد (بر اساس استاندارد ایزو (۳۰۳۳ با استفاده از انتخاب گیاه و روش خشک کردن مناسب، روش استخراج بهینه، استانداردسازی اسانس با تقطیر جزء به جزء و ... تشریح می گردد.

استانداردسازی، اسانس های طبیعی، گیاهان دارویی و معطر.