نجمه شیخ زاده - گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز
امین مرندی - دانش آموخته دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز
شلاله موسوی - گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز

مطالعه حاضر به منظور بررسی کارایی روغن سیاه دانه خوراکی بر میزان رشد، برخی فراسنجه های آنتی اکسیدان و بیوشیمیایی و فعالیت آنزیم های گوارشی در ماهی سیچلاید الکتریک زرد انجام شد. ۶۰ قطعه ماهی ها با متوسط وزن ۱/۲۹ گرم و متوسط طول ۴/۳۶ سانتیمتر در دو گروه با سه تکرار توزیع شدند و با صفر )گروه کنترل( و % ۱ روغن سیاه دانه به مدت ۵۰ روز تغذیه شدند. ماهی ها در روز ۵۰ با عصاره گل میخک ۵۰( میکرولیتر در لیتر( بی هوش شده و پس از وزن کشی، هموژن بافتی از هر قطعه ماهی انجام شد. نتایج مطالعه نشان داد که عملکرد رشد در گروه تیمار در مقایسه با گروه کنترل بهبود یافت. از میان شاخص های مختلف آنتی اکسیدان، فعالیت آنتی اکسیدان تام بالاتری در گروه تیمار گزارش گردید اما محصول پراکسیداسیون لیپیدی، که با MDA نشان داده شد، در قیاس با گروه کنترل تغییر نکرد. به علاوه، فعالیت برخی آنزیم های آنتی اکسیدان، شامل سوپراکسید دیسموتاز ، کاتالاز و گلوتاتیون اس-ترانسفراز در گروه تیمار در مقایسه با گروه کنترل بالاتر بود. در این بررسی، میزان پروتئین بالاتر در گروه تیمار نیز مشخص گردید اما هیچ تغییر معنی داری در میزان آلانین آمینوترانسفراز در مقایسه با گروه کنترل دیده نشد. تغذیه با روغن سیاه دانه به افزایش فعالیت آمیلاز و اسیدفسفاتاز منجر شد اما هیچ تغییر معنی داری در فعالی ت لیپاز و پروتئاز دیده نشد. بنابراین، این نتایج نشان می دهد که مصرف روغن سیاه دانه در بهبود عملکرد رشد، برخی شاخص های آنتی اکسیدان و همچنین فعالیت آنزیم های گوارشی در ماهی سیچلاید الکتریک زرد توانا است.

روغن سیاه دانه، سیچلاید الکتریک زرد، رشد، فراسنجه آنتی اکسیدان، فعالیت آنزیم گوارشی