علی اکبر دادور - دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خجسته پور - دانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا - دانشگاه فردوسی مشهد

تغییرات ظاهری و درونی در میوه ها طی مدت زمان نگهداری تحت تاثیر عوامل مختلف به وجود می آید که می توان با اندازه گیری پارامترهای کیفی(فیزیکی و مکانیکی)، برخی از این موارد را مطالعه نمود. بدین منظور در این تحقیق اثر مدت زمان نگهداری بر برخی خواص فیزیکی و مکانیکی پرتقال رقم والنسیا بررسی شد. آزمایش ها بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گردید. تجزیه تحلیل نتایج نشان داد اثر مدت زمان نگهداری بر تمامی پارامترهای فیزیکی پرتقال والنسیا معنی دار است. با افزایش زمان، چگالی حقیقی پرتقال افزایش یافته در حالی که دیگر پارامترهای فیزیکی مورد بحث کاهش یافتند. نسبت پوسته و محتوای رطوبتی میوه با افزایش اندازه پرتقال ها، افزایش و چگالی حقیقی میوه کاهش یافت. همچنین تاثیر مدت زمان نگهداری و اندازه میوه بر نیرو و تغییر شکل گسیختگی درسطح یک درصد معنی دار شد. میانگین نیروی گسیختگی برای ۲ روز نگهداری در انبار ۰۵/۲۰۶ نیوتن، برای ۳۲ روز نگهداری ۶۴/۱۳۹ نیوتن و برای ۶۲ روز نگهداری ۰۷/۲۲۱ نیوتن بدست آمد. افزایش اندازه میوه افزایش مقادیر نیرو و تغییرشکل گسیختگی را نشان داد.

پرتقال, خواص فیزیکی و مکانیکی, مدت زمان انبارمانی, بارگذاری استاتیکی