زهرا امام جمعه - دانشگاه تهران
منوچهر حامدی - دانشگاه تهران
سید هادی رضوی - دانشگاه تهران
محمدتقی گلمکانی - دانشگاه شیراز

در این تحقیق اثر ضد میکروبی اسانس حاصل از بذر های شوید و گشنیز برروی سه م یکرو ارگانیسم بیماری زای غذایی یعنی و سالمونلا تیفی موریو م( ۱۴۰۲۸ (ATCC ۳۵۲۱۸) O۱۵۷:H اشرشیاکلی ( ۷ ، ( PTCC استافیلوکوکوس اورئو س( ۱۴۳۱ این اسانس ها نیز تعیین گردید. (MBC) و کمترین غلظت کشنده (MIC) بررسی شد و میزان ک مترین غلظت بازدارنده (ATCC ۱۲۵،۵۰۰،۱۰۰۰،۲۰۰۰،۴۰۰۰,۲۵۰ انتخاب گردید . جهت کشت ppm برای این منظور ۶ سطح غلظت از هر اسانس شامل میکروبی از آزمایش حساسیت رقت در محیط مایع و محیط های کشت مولر هینتون آگار و براث استفاده شد. نتایج نشان داد که مقاوم ترین باکتری به هر دو اسانس بودند. اسانس Salmonella.typhimurium حساسترین و Staphylococcus.aureus و MIC بذر گشنیز نسبت به اسانس بذر شوید بازدارندگی بیشتری بر باکتری های گرم منفی داشت . اسانس بذر گشنیز دارای ۵۰۰ و کمترین غلظت ppm معادل (MIC) ۱۰۰۰ و اسانس بذر شوید دارای کمترین غلظت بازدارنده ppm برابر با MBC بود . در مورد سالمونلا اسانس ه ا در Staphylococcus.aureus ۱۰۰۰ در مقابل باکتری ppm برابر با (MBC) باکتری کش ی هیچ یک از غلطت ها اثر بازدارندگی نشان ندارند. اسانس بذر شوید، اسانس بذر گشنیز ،MBC ، MIC ، کلمات کلیدی: آزمایش حساسیت رقت در محیط مایع ۱