مهسا عسگری - دانشکده مهندسی شیمی-دانشگاه صنعتی امیرکبیر(پلی تکنیک تهران) تهران، ایران دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه صنعتی امیر کبیر
غلامرضا پازوکی - دکتری مهندسی شیمی، عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی امیر کبیر
شهلا شهریاری - دکتری مهندسی شیمی، عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهر قدس

امروزه استفاده از رنگدانه های طبیعی در صنعت غذا و دارو بسیار مورد توجه قرار گرفته است. رنگدانه های طبیعی در دسته مولکولهای زیستی قرار میگیرند که روشهای مختلفی برای استخراج آنها از منابع شان وجود دارد. جلبکها از مهمترین منابع غنی از زیست مولکولهای مفید مانند: پروتئین، کلروفیل، کربوهیدرات و چربی هستند. در این مطالعه استخراج رنگدانه کلروفیل از جلبک کلرلا به روش استخراج جامد-مایع به کمک اولتراسوند به منظور بهینه سازی شرایط استخراج مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج نشان داد که بیشترین میزان کلروفیل در شرایط بهینه نسبت جامد:مایع: ۱/۱۵، درصد اتانول حلال: %۸۰، زمان: ۲۰ دقیقه و توان دستگاه اولتراسونیک: %۸۰ کل توان به دست آمد و مقدار کلروفیل از این مرحله ۳۳ ʽg/ml بود. جهت تخلیص کلروفیل عصاره از سامانه دوفازی آبی انتخابی پلیمر (پلی اتیلن گلایکول-(۶۰۰ و نمک (دی پتاسیم هیدروژن فسفات) استفاده شده است. جدایی کلروفیل در این سامانه بسیار قابل قبول است و تمام کلروفیل به فاز بالا (غنی از پلیمر) میرود.

کلروفیل، جلبک کلرلا، سامانه های دوفازی آبی، اولتراسونیک، پروتئین